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萊蕪服務區(qū)加強夏季食品安全管理

2015-06-03　

        一是嚴把食品采購、烹飪、消毒等各個環(huán)節(jié)，每天不定時對各類食品進行抽查，每周定期檢查，每月集中檢查；認真做好商品、食品檢查記錄，及時撤掉快過期食品，確保司乘人員飲食安全。二是強化食品安全管理責任，與經(jīng)營單位簽訂安全目標責任書，明確廚房、餐廳、超市的食品安全責任和具體分工，修訂食品安全應急預案，適時進行演練。三是強化安全防范措施，為廚房、自助餐廳門安置門簾和滅蠅燈，建立食品、原料、餐具消毒、操作間個人衛(wèi)生等臺賬，落實48小時留樣制度及食品添加劑使用等餐飲服務監(jiān)管關鍵環(huán)節(jié)。四是組織開展食品安全衛(wèi)生培訓，做好餐具消毒、廚房垃圾清理等工作，保障食品安全落到實處。

        

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