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一座消失的廊橋一道傳世的川菜
2015-07-28 
  

        彭長征/圖文著名創(chuàng)意人物水墨畫家、四川美協(xié)漫畫研究會副會長

        萬福橋上有樓房,麻婆豆腐味道香。

        金花街對簸箕街,白云寺觀玲瓏園。

        能帶來福氣的橋

        成都的府河和南河是一對姐妹河,府河上最重要的橋是今天的人民北路大橋。這座橋的歷史很短:新中國成立后,成都才有了第一個火車站,當(dāng)有了火車南站之后,位于成都北門的火車站改稱為火車北站,因此新修了從火車北站進城的人民北路,也才在府河上修了這座人民北路大橋。在此之前,在今天的人民北路大橋與西北橋之間,有一座木結(jié)構(gòu)的廊橋,稱為萬福橋,建于清光緒十三年(1877),橋頭有一座牌坊,牌坊上面刻有“萬福來朝”的匾額,故名萬福橋。被人們認(rèn)為是吉祥如意之地,娶新媳婦時總要把花轎抬到這里來走一遭,正如今天成都的很多新郎新娘總要到合江亭拍一張婚紗照一樣。

        另有一說,因為附近有一佛廟,號凈眾寺,建于宋代,后改為萬佛寺,再改為萬福寺,橋因寺得名。解放前夕萬福橋被洪水沖毀。人民北路大橋建成之后就取代了古老的萬福橋,所以人民北路大橋也被稱為萬福橋。

        百吃不厭的“陳麻婆豆腐”

        原來的萬福橋雖然早已不存在,但是有一件非常重要的事卻不能不提:著名的陳麻婆豆腐就是在萬福橋頭出名的。1862年,陳麻婆豆腐在成都外北萬福橋邊開業(yè),原名“陳興盛飯鋪”。店主陳春富早歿,小飯店便由老板娘陳氏繼續(xù)經(jīng)營。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥、香、麻、辣、嫩、燙,豆腐形整,極富川味特色。有好事者觀其陳氏臉上長有麻子,便戲之為“陳麻婆豆腐”,此言不脛而走成為美談。飯鋪因此冠名為“陳麻婆豆腐店”。清末,陳麻婆豆腐就被列為了成都的著名美食。

        求食者趨之若鶩,有詩為證:麻婆陳氏尚傳名,豆腐烘來味最精,萬福橋邊簾影動,合沽春酒醉先生。由于“陳麻婆豆腐店”歷代傳人的不斷努力,名氣越來越大,揚名海內(nèi)外,深得中外美食愛好者的好評。

        簸箕街的來歷

        簸箕是四川民間常見的生活用品。傳說街西有塊大石形如簸箕,簸箕街由此得名。簸箕街分為三條街:從北門大橋至張家巷西口是簸箕上街,張家巷西口至梁家巷是簸箕中街,梁家巷豆腐街口是簸箕下街,三條街合起來是解放北路二段的一部分。1981年更名為解放路。本文來源:四川新聞網(wǎng)-成都晚報

        
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